ENSALADA DE ALUBIAS Y LECHUGA FRISEE. INGREDIENTES: - 2/3 DE TAZA DE ALUBIAS MEDIANAS. - 3 CDAS. DE ACEITE DE OLIVIA. - 1 LATA DE FILETE DE ANCHOAS. - 3 CDAS. DE JUGO DE LIMÓN. - 1 AJO PICADO FINAMENTE. - 1/4 DE CDTA. DE PIMIENTA FRESCA MOLIDA. - 1 LECHUGA FRISSEE, LIMPIA. MANERA DE HACER: - COLOCAR LAS ALUBIAS EN UNA CACEROLA MEDIANA CON 4 TAZAS DE AGUA, SAL Y HIERVAS DE OLOR. - DEJAR HERVIR HASTA QUE ESTÉN SUAVES. - COLOCAR EN UNA COLADERA Y ENJUAGARLAS CON AGUA FRÍA. - EN EL PROCESADOR COLOCAR EL ACEITE DE OLIVIA, LAS ANCHOAS, EL JUGO DE LIMÓN, EL AJO Y LA PIMIENTA. - ESTA LISTO CUANDO LAS ANCHOAS ESTÉN HECHAS PURÉ. - MEZCLAR LAS ALUBIAS CON EL ALUBIAS CON EL ADEREZO Y BAÑAR LA LECHUGA.
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PULPO EN VINO TINTO INGREDIENTES: - 500 GR. DE PULPOS PEQUEÑOS, TIERNOS Y LIMPIOS. - 1/4 DE TAZA DE ACEITE DE OLIVA. - 2 TAZAS DE VINO TINTO. - 1 DIENTE DE AJO MACHACADO. - 1 CDTA. DE AZÚCAR. - SAL Y PIMIENTA AL GUSTO. MANERA DE HACERSE: - EN UN TAZÓN MEZCLAR EL ACEITE, EL VINO, EL AJO Y EL AZÚCAR, SE AÑADE EL PULPO Y SE DEJA REPOSAR 1 O 2 HORAS. - SE PASA LA MEZCLA A UNA CACEROLA Y SE COCINA A FUEGO LENTO DE 1 A 1 1/2 HORAS O HASTA QUE EL PULPO ESTE SUAVE. - RECTIFICAR LA SAZÓN CON SAL Y PIMIENTA. - LO PUEDEN SERVIR CON GALLETAS O CON PAN TOSTADO.
BOLAS DE QUESO. INGREDIENTES: - 1/4 DE QUESO CHIHUAHUA. - 1/4 DE PASTA HOJALDRADA. - 20 ACEITUNAS RELLENAS. MANERA DE HACERSE: - SE MEZCLA EL QUESO CON LA PASTA. - SE AMASA Y SE EXTIENDE. - SE CORTAN CÍRCULOS PEQUEÑOS, EN EL CENTRO SE PONE LA ACEITUNA. - SE SELLAN BIEN. - SE BARNIZAN CON HUEVO BATIDO. - SE HORNEAN 10 MIN.
MOUSSE DE PEREJIL INGREDIENTES: - 1 QUESO CREMA GRANDE. - 1 YOGHURT NATURAL. - 1/4 DE CREMA. - 1 TAZA DE MAYONESA. - 1 CONSOMÉ DE RES. - 1 1/2 SOBRES DE GRENETINA. - 1/2 TAZA DE CEBOLLA DE CAMBRAY FINAMENTE PICADA . -1/2 TAZA DE PEREJIL FINAMENTE PICADO. PASOS: - SE HIDRATA LA GRENETINA EN EL CONSOMÉ DE RES FRÍO. - SE PONE A .CALENTAR A FUEGO SUAVE PARA DISOLVERLA BIEN - EN EL PROCESADOR DE ALIMENTOS SE PONE EL QUESO, EL YOGHURT Y LA CREMA A DISOLVERSE MUY BIEN HASTA VERSE CREMOSO. - SE AÑADE EL CONSOMÉ YA DISUELTA LA GRENETINA Y SE INTEGRA LA CEBOLLA, EL APIO EL PEREJIL.
COMO HACER TRUFAS INGREDIENTES: - 8 MANTECADAS DE VAINILLA - 1 SOBRE DE CHOCOLATE EN POLVO - 1 BOWL - 500 GRAMOS DE GRANILLO DE CHOCOLATE BLANCO - 250 GRAMOS DE MANTEQUILLA PREPARACIÓN: - PON TODAS TUS MANTECADAS EN EL BOWL Y AMASAR CON TUS MANOS DURANTE 17 MIN. -YA Q TENGAS UNA MASA, LE ECHAS UN POCO DE MANTEQUILLA Y AMASAS Y LUEGO OTRA VEZ HASTA Q SE TERMINE LA MANTEQUILLA. -LE VAS A ECHAR EL CHOCOLATE Y AMASAS HASTA Q QUEDE UNA MASA Q SE PUEDA MOLDEAR. -VAS HACER BOLAS MEDIANAS CON LA MASA. -LE VAS A ECHAR EL GRANILLO DE CHOCOLATE BLANCO Y YA TERMINASTE.
COMO HACER ROLLITOS DE PAN: INGREDIENTES: - PAN BIMBO BLANCO - PAN BIMBO INTEGRAL - PATÉ - QUESO PHILADELPHIA - QUESO ROQUEFORT - QUESO PHILADELPHIA Y UN POCO DE SALSA INGLESA RELLENO: EL PATÉ Y EL QUESO SE DEJAN UN RATO FUERA DEL REFRIGERADOR PARA Q NO ESTÉN DUROS. SE MEZCLAN LOS QUESOS PARA Q QUEDE VERDE.} SE MEZCLA EL QUESO Y LA SALSA INGLESA. PASOS: SE QUITA AL PAN LA ORILLA Y SE APLANA CADA REBANADA CON UN RODILLO HASTA Q QUEDEN DELGADITAS. SE RELLENA CADA REBANADA Y SE HACE UN MINIROLLITO CON CADA UNA SE ENVUELVE CADA ROLLO EN PAPEL ENCERADO Y LUEGO EN PAPEL ALUMINIO. SE REFRIGERA MÍNIMO 2 HORAS. SE CORTAN RODAJITAS DELGADAS DE CADA ROLLO CON CUCHILLO ELÉCTRICO PARA Q QUEDEN PAREJITAS.
COMO HACER FONDOS DE ALCACHOFA GRATINADOS INGREDIENTES: - 1 LATA DE FONDOS DE ALCACHOFAS. - 1 QUESO PHILADELPHIA. - 1/2 TAZA DE MAYONESA. - 1 1/2 TAZA DE QUESO PARMESANO. - BOLILLO EN REBANADAS. PASOS: - PICAR MUY FINAMENTE LOS FONDOS DE ALCACHOFAS. - LICUA LA MAYONESA,EL QUESO PHILADELPHIA Y EL QUESO, UTILIZAR UN POCO DE LECHE SI ES NECESARIO. -UNA VEZ LICUADO, VERTER EN UN MOLDE Y REVOLVER CON LOS FONDOS PICADOS, INCORPORAR MUY BIEN. -ESPOLVOREAR DE QUESO PARMESANO Y GRATINAR EN EL HORNO. - SERVIR CALIENTE Y COMER CON EL BOLSILLO TOSTADO. DELICIOSO!
COMO HACER ESPIRALES DE TOCINO Y QUESO COMO HACER ESPIRALES DE TOCINO Y QUESO INGREDIENTES: - 6 TORTILLINAS TÍA ROSA. - 1 QUESO PHILADELPHIA DE 190 GR. - 10 TIRAS DE TOCINO. PASOS: - FRÍA EL TOCINO EN UN SARTÉN. - PONGA LAS TIRAS YA FRITAS SOBRE PAPEL ABSORBENTE. - ABLANDE EL QUESO CREMA, TRITURE EL TOCINO Y MÉZCLELO CON EL QUESO CREMA. - CALIENTE LAS TORTILLINAS EN UN COMAL Y PÓNGALAS SOBRE OTRA (DE 2 EN 2) - UNTE LAS TORTILLINAS CON LA MEZCLA DE TOCINO Y QUESO HASTA LOS EXTREMOS. - ENRÓLLELAS COMO SI FUERAN TACOS, ENVUÉLVELAS CON PAPEL ALUMINIO Y REFRIGERE 1 HORA. - QUITE EL ALUMINIO Y CORTE LAS TORTILLINAS EN RODAJAS DE 1 CM. DE GRUESO APROXIMADAMENTE. - PONGA LAS RODAJAS EN UN PLATÓN Y SÍRVALAS COMO BOTANA.
COMO HACER UN PATE DE CARNE COMO HACER UN PATE DE CARNE INGREDIENTES: - 1 LITRO DE CONSOMÉ DE RES. - 1 QUESO PHILADELPHIA GRANDE. - 1 LATA DE JAMÓN ZWAN. 2 SOBRES DE GRENETINA. PASOS: - SE PONE EN LA LICUADORA EL QUESO, EL JAMÓN, EL CONSOMÉ Y UNA TAZA DE AGUA CON LA GRENETINA DISUELTA. - SE LICÚA Y SE PONE EN UN MOLDE EN EL REFRIGERADOR. DISFRÚTALO
MOUSSE DE OSTION INGREDIENTES: - 1 LATA DE CONSOMÉ DE RES - 2SOBRES DEGRENETINA. - 1 LATA DE OSTIONES AHUMADOS. - 1 QUESO PHILADELPHIA GRANDE. - 1 FRASCO DE ACEITUNAS. - 1 LATA DE PIMIENTO MORRÓN. MANERA DE HACERSE: 1.- SE PONE A HERVIR EL CONSOM É. 2.- EN MEDIA TAZA DE AGUA FRÍA SE DISUELVE LA GRENETINA. 3.- SE AÑADA EL CONSOMÉ A QUE SE DISUELVA BIEN. 4.- SE PONE EN LA LICUADORA EL QUESO, EL OSTION Y EL CONSOMÉ. 5.- SE VACÍA AL MOLDE DE ROSCA. 6.- SE PONE EN EL REFRIGERADOR DESDE LA VÍSPERA. 7.- SE PONE EN EL PLATÓN Y SE ADORNA CON ACEITUNAS Y PIMIENTO MORRÓN. DISFRÚTALO.